19 février 2020
L’article décrit les machines qui composent le moulin, en particulier la décortiqueuse.
Dans les articles précédents, nous avons déjà parlé de l’appareil à cylindres, du plansichter et du sasseur.
Au cours des dernières années, le processus de décorticage avant broyage a suscité un intérêt croissant parmi les opérateurs du secteur de la minoterie. Il sert à améliorer les performances molitoires des céréales. Le processus peut être considéré comme l’une des innovations majeures et substantielles du procès molitoire.
Le décortiqueuse est un tournant dans la mesure où il améliore l’aspect hygiénique et sanitaire des céréales. Elle se situe au début du processus molitoire traditionnel pour éliminer la partie corticale, en maintenant le grain intact.
Une grande partie du son est enlevée par une action abrasive superficielle progressive et contrôlée. Cela permet d’augmenter le rendement d’extraction par rapport aux standards, d’améliorer le nettoyage de la semoule et d’augmenter la capacité productive.
Les caractéristiques de la décortiqueuse
- Chambre de décortication;
- Pierres abrasives;
- Arbre rotatif vertical;
- Manteaux perforés;
- Ventilateur de poussé.
Le blé, humide et conditionné, entre dans la machine de la partie supérieure et, grâce à un dispositif automatique, est distribué uniformément dans la chambre de décortication.
À l’intérieur il y a des convoyeurs spéciales qui positionnent le grain, par rapport aux pierres abrasives, de façon à le décortiquer de manière uniforme.
Le son est expulsé à travers les manteaux perforés, qui entourent le rotor. Il sort grâce au transport d’aspiration auquel la machine est connecté et au ventilateur de poussé duquel la machine est équipée.
Le degré de décortication dépend soit de la quantité de céréale à décortiquer que du temps de permanence du céréale à l’intérieur de la machine, établi par un software géré de PLC qui contrôle la vanne de sortie.
L’élimination préventive des couches tégumentaires par des actions d’abrasion et d’embrayage menées sur le grain permet de simplifier considérablement le diagramme de broyage en réduisant les machines et les passages de broyage.
Les avantages du décortiqueuse
En général, le décorticage peut permettre d’améliorer les caractéristiques hygiéniques et sanitaires du blé dur en augmentant la sécurité d’emploi des produits finis. En outre, un outil utile à des fins nutritionnelles et sanitaires, pour enrichir la matière première avec des composés bioactifs tels que les fibres et les antioxydants.
Le traitement de décorticage est capable de:
- Augmenter le rendement de broyage;
- Réduire l’activité α–amylase dans les farines (grains germés);
- Obtenir des sous–produits caractérisés par la présence de composants bioactifs;
- Obtenir des farines plus sûres sur le plan hygiénique et sanitaire (moins de résidus de produits phytopharmaceutiques, de métaux lourds et de mycotoxines);
- Améliorer les caractéristiques qualitatives des farines (moindre présence de taches, moisissures, bactéries, mycotoxines et cendres).
Carioxydes contaminés
Le traitement de décorticage appliqué à des carioxydes de froment dur avec un niveau de contamination supérieur à celui prévu par les limites légales a été étudié et des temps de décorticage différents par rapport aux carioxydes sains ont été testés.
Les résultats ont montré l’efficacité de ce traitement dans la réduction du taux de DON (déoxynivalénol, une mycotoxine) dans le grain décortiqué et une concentration progressive de la mycotoxine dans les déchets de décorticage.
La premiere décortiqueuse de Molitecnica Sud
En ce qui concerne la réalité de l’entreprise de Molitecnica Sud, la premiere décortiqueuse construit dans notre usine remonte à 2012. Aujourd’hui, nous sommes en mesure de concevoir et construire non seulement des décorateurs de très haute qualité entièrement fabriqués en Italie, mais aussi des installations de broyage complètes et adaptées à toutes les exigences. Pour en savoir plus sur les installations de moulage cliquez ici.
